Смажена Рикотта З Апельсиновою Цедрою

Збити в мисці яйце з цукром, потім втрутити туди рикотту і цедру апельсина. Додати щіпку солі та апельсинового соку — зовсім небагато, щоб тісто не було надто рідким.

Розжарити в глибокій сковорідці рослинне масло (воно не повинно горіти!) і обсмажити в ньому шматочки сирного тіста, кидаючи їх у киплячу олію ложкою. Подавати до солодкого білого вина.