Випічка Та Десерти
Зефір На Желатині
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
чайних ложок
чайних ложок
кг
г
Харчова цінність
- Калорії1022
- Протеїни7
- Жири0
- Вуглеводи249
Інструкція приготування
У процесі кип'ятіння сиропу з желатином не доводьте масу до карамелізації – маса не повинна жовтіти, інакше вийде дуже щільний зефір, зовсім не повітряний.
1 Крок
Желатин залити 170 гр. холодної кип'яченої води та залишити на 2 години. У 1 кг цукру додати 130 гр. води, довести до кипіння, додати желатин, що розбухнув, перемішати і варити 5 хвилин.
2 Крок
Зняти з вогню, всипати 1 чайну ложку соди та 1.5 чайної ложки лимонної кислоти. Збивати міксером 40 хвилин|мінути|. Після цього можна викладати зефірин на лист.