Заварні Еклери

Додати олію та воду в каструлю, поставити на середній вогонь до повного розчинення олії.

Як тільки олія повністю розчиниться, додати щіпку солі, знизити вогонь.

Додати|добавляти| просіяне борошно. Перешкодити тісто ложкою до отримання однорідної маси (тісто не повинно прилипати до стін каструлі).

Зняти тісто з вогню, дати охолонути.

У тісто, що остигло, по одному втрутити 4 яйця.

Отримане тісто викласти на промаслений пергаментний папір. Викласти можна або кондитерським шпритцем, або ложкою.

Викласти лист у попередньо розігріту духовку.

Випікати до золотистої скоринки на 180 градусів.

Коли еклери готові, дверцята духовки можна відкрити, не виймаючи деко. Тим самим дати еклерам підсушитись і не осісти.

Крем можна додати будь-хто. Я віддаю перевагу заварній.