Запіканка Сирна З Манною Крупою

Розтираємо м'який сир. Відокремлюємо жовтки від білків і збиваємо окремо білки із щіпкою солі. Збиваємо сир, жовтки, цукор, ванільний цукор. Збиваючи, додаємо підтоплену олію, а потім манну крупу. Продовжуючи збивати, додаємо погашену содом лимонним соком і лимонний сік половини лимона (можна і цедру теж), вливаємо збиті білки. За консистенцією тісто має бути схоже на густу сметану. Коригувати густоту тіста можна за допомогою молока та манної крупи.

Тісто заливаємо у форму, виклавши її спеціальним папером для запікання. Випікаємо в розігрітій духовці 50 хвилин при температурі 180-200 градусів (хвилин за 10, коли запіканка вже досить підрум'яниться, зменшуємо до 160). Подаємо на стіл злегка охолодженою, политою жирними вершками та холодним ягідним соусом.