Запіканка Рибна «Золота Рибка»

Рибу промити червону, висушити за допомогою кухонних рушників, нарізати довгими, тонкими смужками, викласти на деко (змащувати не потрібно, риба досить жирна і сметана дає сік), засипати спеціями, посолити.

Картоплю почистити і нарізати на тонкі кружечки (так швидше пропечеться і стане хрусткою), викласти рівним шаром поверх риби, посипати рівномірно спеціями.

Сметану трохи віником збити в окремій глибокій мисочці (так сметана не згорнеться в грудочки і її зручніше розподілити по картоплі), рівномірно, як соусом змастити картоплю.

Моцареллу нарізати акуратно тонкими кружальцями, подібно до картопля (можна замінити на звичайний російський або будь-який інший сир, просто з моцарелою дуже ніжно виходить) і викласти моцарелу поверх всієї запіканки, так, щоб вона була в кожному куточку, якщо бачите між сиром зазори, нічого страшного в процесі приготування моцарелла розтікається і покриває всю запіканку.

Духовку розігріти до 180 градусів, лист з золотою рибкою (у мене скляний) накрити фольгою і поставити в духовку на 35-45 хвилин, через 35 хвилин відкрити, проткнути картоплю зубочисткою, якщо входить легко, зняти фольгу і ще на 5-10 хвилин залишити щоб сир взявся скоринкою (і допоміг рибці тримати форму). При цьому можна зменшити температуру.