Запіканка Із Савойської Капусти З Трьома Видами Сиру

Качан савойської капусти розрізати навпіл, видалити половинки качан. Від кожної половини вздовж розрізу відрізати шмат товщиною 3 см, намагаючись не пошкодити структуру.

На сковорідку додати половину олії і акуратно покласти дві відрізані скибки капусти. Підсмажити на середньому вогні до появи запаху смаженої капусти, після чого додати гарячої води на 2 див, накрити кришкою і гасити на слабкому вогні. Через 15 хвилин капустяні скибки перевернути, намагаючись не пошкодити качанну структуру і гасити ще 15 хвилин під кришкою. При необхідності додати окріп.

Розбити яйця, злегка збити з вершками, додати тертий дрібно пармезан, посолити.

Силіконову форму змастити залишком рослинної олії, посипати панірувальними сухарями, викласти гілочки чебрецю. Зі сковорідки акуратно (не порушивши структури) перенести дві скибки капусти, розрівняти, і викласти зверху підготовлену заливку, намагаючись рівномірно заповнити простір між капустяними шарами. Закрити скибочками моцарелли та шматочками будь-якого сиру типу рокфору.

Поставити в розігріту до 160-180 градусів духовку на 20-25 хвилин. Стан готовності можна контролювати за кольором сирної скоринки.