Відварити брокколі до напівготовності, поділити на суцвіття.
Відварити макарони.
На розігріту сковороду вилити оливкову олію, викласти шаром макарони, потім броколі.
Залити все сумішшю з яєць та молока (як для омлету, тільки без борошна). Посолити, поперчити. Зверху викласти зелень та тертий пармезан. Закрити кришкою і нудити на повільному вогні.