Запечений Цикорій Із Рокфором
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування50 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Запечений цикорій із рокфором — це витончене поєднання ніжної гірчинки запеченого цикорію, карамельної цибулі та розпарених родзинок у вершковому соусі з блакитним сиром. Запашний мед надає делікатної солодкості, а сметанкова нотка м’яко врівноважує смакову палітру. Страва ідеально підійде для неспішних вечорів або вишуканої подачі гостей.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії296
-
Протеїни8
-
Жири18
-
Вуглеводи27
Інструкція приготування
Щоб цикорій при запіканні залишався соковитим, варто накрити форму фольгою щільно по краях. Якщо немає рокфору, чудово підійде бринза або горгонзола — головне, щоб сир мав яскравий характер.
Цикорій звільнити від безбарвного листя і розрізати навпіл.
Цибулю почистити та нарізати кубиками.
Розтопити в широкій сковороді половину вершкового масла|мастила| і обсмажити цибулю до золотистого кольору.
Додати ізюм і, постійно помішуючи, прогрівати ще близько хвилини, поки родзинки трохи не розпариться.
Додати оцет і пів чайної ложки солі і, продовжуючи помішувати, готувати, доки оцет не випарується.
Викласти все в глибоке деко.
Повернути сковороду на вогонь, розтопити в ній масло, що залишилося, укласти цикорій зрізом вниз і обсмажувати до золотистої скоринки, потім перекласти в деко до цибулі зрізом вгору і змастити його медом.
Синій сир розім'яти.
Духовку розігріти до 180 °C.
Влити у невелику каструлю 3 ст. ложки води, додати сметану, розім'ятий сир, довести до кипіння і залити масою цикорій, що вийшла.
Закрити лист фольгою і поставити в духовку на 35 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ