Запечений Цикорій Із Рокфором

Цикорій звільнити від безбарвного листя і розрізати навпіл.

Цибулю почистити та нарізати кубиками.

Розтопити в широкій сковороді половину вершкового масла|мастила| і обсмажити цибулю до золотистого кольору.

Додати ізюм і, постійно помішуючи, прогрівати ще близько хвилини, поки родзинки трохи не розпариться.

Додати оцет і пів чайної ложки солі і, продовжуючи помішувати, готувати, доки оцет не випарується.

Викласти все в глибоке деко.

Повернути сковороду на вогонь, розтопити в ній масло, що залишилося, укласти цикорій зрізом вниз і обсмажувати до золотистої скоринки, потім перекласти в деко до цибулі зрізом вгору і змастити його медом.

Синій сир розім'яти.

Духовку розігріти до 180 °C.

Влити у невелику каструлю 3 ст. ложки води, додати сметану, розім'ятий сир, довести до кипіння і залити масою цикорій, що вийшла.

Закрити лист фольгою і поставити в духовку на 35 хвилин.