Осінній Фруктовий Чатні
- Час на підготовку28800 Хвилин
- Час приготування120 Хвилин
- Порцій12 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії281
- Протеїни2
- Жири1
- Вуглеводи69
Інструкція приготування
Вихід 2 кг. Для кращого смаку поставте соус у холодне сухе темне місце на 1-2 місяці до подачі. Повіками англійці подають смачні фруктові соуси до своїх страв, щоб привнести контраст у смак та текстуру. Традиційні компаньйони смажених шматків м'яса або птиці, гарячих або холодних-яблучний соус (зі свининою або качкою) та камберлендський соус (з гусем та стегенцем). Багато смачних фруктових соусів готують шляхом простого варіння фруктів з ароматичними добавками і цукром і їдять відразу. Хоча зазвичай чатні та реліші витримують протягом місяця або більше, що покращує їх тонкий смак.
Яблука та груші зварити, очистити, вийняти серцевину та нарізати.
Часник роздавити плоскою стороною ножа, порубати цибулю.
Помістіть яблуко, груші, часник, цибулю, родзинки та оцет в каструлю, в якій зазвичай варите варення.
Доведіть до кипіння. Варіть 20 хвилин або поки яблука та груші не стануть м'якими, зберігши при цьому форму.
Додайте спеції, сіль і цукор і перемішуйте до розчинення цукру.
Зменшіть вогонь і варіть 45-60 хвилин або до випарювання більшої частини рідини та згущення чатні.
Розкладіть чатні в стерилізовані банки для консервування і добре закупоріть. Наклейте етикетку з датою розливу.