Запечений Батат Зі Скремблом

Батат помити, витерти досуха і нарізати вздовж на чотири частини.

Змастити оливковою чи вершковою олією, посипати зеленню і відправити в духовку на 20–25 хвилин, запікати до м'якого стану.

Тим часом зробити скрембл із двох яєць.

Коли батат буде готовий, на кожну тарілку викласти два шматки, зверху викласти скрембл і прикрасити зеленню.