Запечена «Аляска»
- Час на підготовку720 Хвилин
- Час приготування40 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Торт «Запечена „Аляска“» — незвичайний десерт, що є морозивом під шапкою з меренги. За однією з версій, його вигадали в одній з нью-йоркських ресторанів у 1867 році на честь купівлі Аляски у Російській імперії. Називалося воно тоді «Аляска, Флорида», що, очевидно, точніше описувало суть десерту: холодне морозиво та гаряче безе. Приготувати такий торт нескладно, дотримуйтесь нашої інструкції, головне подача. Подавайте торт «Запечена „Аляска“» відразу після духовки, поки верхній шар не встиг охолонути, а морозиво всередині, навпаки, не почало танути.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії469
- Протеїни13
- Жири15
- Вуглеводи71
Інструкція приготування
На каструлю з окропом встановити миску і розтопити в ній шоколад.
Міксером збити яйця з цукром до білого кольору. Потім додати|добавляти| розтоплений на водяній бані шоколад і перемішати. В кінці додати|добавляти| муку|борошно|, замісити однорідне тісто.
Перелити тісто в змащену олією круглу форму діаметром 12 см. Випікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, 20-25 хвилин. Потім дати повністю охолонути.
У півсферу або круглу миску діаметром 12 см постелити харчову плівку та перекласти розм'якшене морозиво. Можна укласти шарами морозива різних смаків. Накрити морозиво застиглим бісквітом, укрити краями плівки і відправити в морозилку на ніч.
Через 12:00 збити білки кімнатної температури спочатку до пишної піни, потім, збиваючи на невеликій швидкості, поступово додати цукрову пудру і збити до твердих піків.
Дістати з морозилки морозиво з бісквітом, перевернути його вниз бісквітом на велику тарілку. Швидко покрити меренгою повністю, поставити в духовку, розігріту до 220 градусів, на 3-5 хвилин або обпалити пальником і подавати.