Гарбуз очистити від насіння і розрізати на великі часточки. Укласти часточки у форму для запікання.
Натерти гарбуз сіллю та перцем, посипати мускатним горіхом і листочками чебрецю. Полити гарбуз оливковою олією, укласти гілочки чебрецю, що повністю залишилися.
Запікати в духовці 30 хвилин. Гарбуз готовий, коли він зісковзує з ножа при проколюванні під власною вагою.