Тапенад можна самостійно приготувати вдома, перемеливши в блендері оливки з часником, анчоусами, каперсами, соком лимона, сіллю та перцем. Замість панчетти можна використовувати бекон. Подавати курку можна з підсмаженими скибочками чиабатти.
Розігрійте духовку до 220 градусів. На кожній курячій грудці зробіть кілька прорізів.
Начиніть прорізи в курячих грудках тапенадом.
Оберніть кожну грудку двома смужками панчетти.
Покладіть курячі грудки у форму для запікання, додайте дрібно порубаний часник і помідори чері, порізані на половинки.
Посоліть, поперчіть до смаку. Додайте вино та оливкову олію.
Запікайте приблизно 20 хвилин.