Духовку нагрійте до 220 градусів.
Вимийте та наріжте овочі.
Викладіть у блюдо для запікання.
Збризкайте оливковою олією, оцтом, посоліть і поперчіть.
Викладіть сухі трави.
Збризкайте ніжки і стегенця оливковою олією, посоліть і поперчіть. Викладіть на овочі та запікайте близько години до готовності курки. Дістаньте курку з блюда, перемішайте овочі та потримайте в духовці ще 5-10 хвилин. Остудіть і подавайте. Подавайте зі свіжою петрушкою.