Закуска З Малини Та Козячого Сиру

Підготувати усі інгредієнти.

Фундук подрібнити ножем до дрібної крихти.

У сотейник налити трохи води, встановити миску і довести до кипіння — це водяна баня. Також підготувати ємність із льодом або холодною водою, в яку можна буде поставити миску, - це крижана лазня.

Зменшити вогонь під сотейником, а миску на ньому покласти білий шоколад, розтопити його і довести до 40-45 градусів.

Переставити миску з шоколадом на крижану лазню та охолодити його, помішуючи, до 25-26 градусів.

Потім повернути миску із шоколадом на гарячу лазню та підігріти його до 30–35 градусів.

Занурити в шоколад малину, а потім обваляти в горіховій крихті. Дати шоколаду застигнути.

У блендері змішати козячий сир із вершками до однорідного крему. Перекласти крем у кондитерський мішок.

Наповнити сирним кремом кожну ягоду.

Подавати малину з козячим сиром як закуску до ігристого вина.