Закуска З Червоної Сочевиці Та Капусти З Куміном

Покладіть сочевицю в каструлю з водою і доведіть до кипіння. Видаліть накип. Додайте куркуму та добре перемішайте. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою, залишивши невелику щілину і варіть сочевицю 1 годину 15 хвилин, перемішуючи кожні 30 хвилин.

Поки сочевиця вариться, розігрійте олію в сковороді на середньому вогні. Насипте насіння куміну та залиште на 3-4 секунди. Додайте подрібнений часник і дайте трохи підрум'янитися. Потім додайте дрібно нарізану цибулю, тонко нашатковану капусту та подрібнені чилі. Добре перемішайте і смажте приблизно 10 хвилин, поки капуста не підрум'яниться і залишиться хрустким. Додайте 0,5 чайні ложки солі та вимкніть вогонь.

До готової сочевиці додайте 1,25 чайні ложки солі, дрібно нарізаний помідор та імбир. Добре перемішайте, накрийте кришкою та варіть ще 10 хвилин. Потім додайте капусту та олію зі сковороди і доведіть до кипіння. Розігрійте 2-3 хвилини, не закриваючи кришкою, та подавайте.