Чана Масалу

Розігрійте олію у великій сковороді і додайте дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, імбир і подрібнений чилі. Пасеруйте на середньому вогні приблизно 5 хвилин, поки овочі не підрум'яняться.

Зменшіть вогонь і додайте мелений коріандр, кумін, кайенський перець, куркуму, дрібно подрібнені в кавомолці зерна куміну, амчур, паприку та гарам масалу. Обсмажте, перемішавши, 1-2 хвилини і додайте|добавляйте| дрібно|мілко| нарізані помідори. Потім влийте воду та додайте нут. Гасіть, не закриваючи, 10 хвилин, потім додайте сіль та лимонний сік.