Чоле (Чана) Масалу

Нагрійте оливкову олію у сотейнику на середньому вогні. Додайте насіння кмину і смажте, помішуючи близько хвилини. Далі додайте нарізану цибулю, імбир, часник та порошок чилі, сіль. Смажте, помішуючи, близько 6 хвилин.

Тим часом очистіть помідори від шкірки. Наріжте великими шматками помідори.

Коли цибуля пом'якшиться, додайте гарам-масалу, коріандр і куркуму в сковороду і перемішайте. Готуйте, помішуючи до появи аромату, близько 1 хвилини.

Додайте помідори, нут та воду. Помішуючи, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього та варіть на малому вогні, помішуючи, поки соус злегка не загусне, близько 20 хвилин. Якщо нут не консервований, готувати потрібно довше і додати більше води.