Закуска З Цукіні Зі Сметаною З Кеш'ю

У блендері подрібніть горіхи з 1 склянкою води та сіллю. Почніть із 0,5 склянки і поступово додавайте ще до консистенції густої сметани.

Накрийте масу марлів та залиште на 8 годин або більше. За цей час вона набуде аромату сметани і покриється сірою кіркою. Ложкою видаліть кірку, накрийте сметану та приберіть у холодильник.

Поріжте цукіні на невеликі шматочки та маринуйте в кайєнському перці, пасті тамаринду та невеликій кількості води 15 хвилин.

Викладіть шматочки цукіні на сушіння, зверху на кожен покладіть невелику кількість сметани і сушіть 12 годин при 40 градусах до хрумкого стану.