Закрита Піца З Бринзою

Борошно просіяти в миску і всередині зробити поглиблення. Дріжджі розмішати з цукром в 125 мл теплої води, вилити в поглиблення і зверху присипати борошном. Накрити рушником та поставити на 10 хвилин у тепле місце. Потім додати рослинну олію, сіль і 150 мілілітрів теплої води. Тісто місити спочатку за допомогою міксера, потім руками, поки воно не стане гладким і еластичним. Поставити в тепле місце ще на 20 хвилин|мінути|, щоб тісто підійшло.

Томатну пасту змішати з|із| дрібно|мілко| нарізаними помідорами і поперчити. Зелену цибулю вимити та нарізати кільцями. Базилік посікти. Часник очистити та придушити у ручному пресі. Бринзу скришити і змішати з|із| домашнім сиром, сиром, яйцем, борошном (1 столова ложка), базиліком, зеленою цибулею і часником.

Тісто розділити на 4 частини та ще раз обім'яти. Кожну порцію тіста розкотити у вигляді кола діаметром 25 см на посипаному борошном столі. На тісто викласти помідори. Зверху покласти по 1/4 начинки сиру.

Кожен коржик скласти навпіл, краї притиснути. Піцу викласти на вистелені пергаментом листи. Збризкати водою. Випікати у розігрітій до 225 градусів духовці на нижньому рівні 20 хвилин.