Яблучний пиріг

Як приготувати

1. Крок 1

   Взяти 375 г вершкового масла кімнатної температури, помістити в чашу міксера.

2. Крок 2

   З'єднати із цукровою пудрою.

3. Крок 3

   Збити до пишного стану, додати яйця, 30 г жовтка, перемішати до однорідності. Додати просіяне борошно, розпушувач, сіль. Перемішати до однорідності.

4. Крок 4

   Приготувати заварний крем: 300 мл молока з'єднати у сотейнику з ванільною пастою. 40 г жовтків перемішати за допомогою віночка разом з 50 г цукру і 30 г кукурудзяного крохмалю. Частину цього молока вилити на жовтки, перемішати та заварити. Охолодити крем.

5. Крок 5

   Приготувати яблучну начинку. Яблука очистити та нарізати кубиками. У сотейник викласти яблука, корицю, 100 г цукру, 50 г вершкового масла, 20 г кукурудзяного крохмалю і гасити, доки яблука не будуть трохи хрусткими, остудити.

6. Крок 6

   Тісто перекласти в кондитерський мішок із насадкою. Металеве кільце змастити вершковим маслом. Тісто відсадити.

7. Крок 7

   Нижній шар тіста викласти спіраллю, зверху зробити борти.

8. Крок 8

   Викласти крем, потім яблучну начинку, зверху викласти спіраллю останній шар тіста.

9. Крок 9

   Змастити сумішшю з жовтка і молока, намалювати візерунок і прибрати на 45 хвилин в духовку, розігріту до 170 градусів. Остудити пиріг.

10. Крок 10

    Пиріг розрізати на 12 частин, зверху викласти грецький йогурт, мед, волоський горіх, м'яту, сушену троянду.