Яблучний Пиріг

Взяти 375 г вершкового масла кімнатної температури, помістити в чашу міксера.

З'єднати із цукровою пудрою.

Збити до пишного стану, додати яйця, 30 г жовтка, перемішати до однорідності. Додати просіяне борошно, розпушувач, сіль. Перемішати до однорідності.

Приготувати заварний крем: 300 мл молока з'єднати у сотейнику з ванільною пастою. 40 г жовтків перемішати за допомогою віночка разом з 50 г цукру і 30 г кукурудзяного крохмалю. Частину цього молока вилити на жовтки, перемішати та заварити. Охолодити крем.

Приготувати яблучну начинку. Яблука очистити та нарізати кубиками. У сотейник викласти яблука, корицю, 100 г цукру, 50 г вершкового масла, 20 г кукурудзяного крохмалю і гасити, доки яблука не будуть трохи хрусткими, остудити.

Тісто перекласти в кондитерський мішок із насадкою. Металеве кільце змастити вершковим маслом|мастилом|. Тісто відсадити.

Нижній шар тіста викласти спіраллю, зверху зробити борти.

Викласти крем, потім яблучну начинку, зверху викласти спіраллю останній шар тіста.

Змастити сумішшю з|із| жовтка і молока, намалювати візерунок і прибрати на 45 хвилин|мінути| в духовку, розігріту до 170 градусів. Остудити пиріг.

Пиріг розрізати на 12 частин, зверху|згори| викласти грецький йогурт, мед, волоський горіх, м'яту, сушену троянду.