Яблучно-Гарбузовий Суп З Дорблю

Шматочки гарбуза та очищеного яблука гасити 15 хвилин у 0,5 л води.

Цибулю-порей (світлі частини), селера і перець тонко нарізати, часник подрібнити, обсмажити в сковороді в розтопленій олії 10 хвилин.

Гарбузово-яблучну суміш з відваром перетворити блендером на пюре, влити яблучний оцет і, якщо потрібно, трохи окропу.

Додати половину обсмажування зі сковороди, ще раз перемолоти блендером, покласти овочі, що залишилися.

Довести суп до кипіння, варити 2 хвилини.

Гарбузове насіння обсмажити на сухій сковороді 3 хвилини.

Розкришити блакитний сир у чашку з вершками, розтопити в мікрохвильовій печі протягом хвилини, помішуючи.

Налити суп у тарілки, полити сирно-вершковою сумішшю, посипати смаженим насінням.