В'ялена Риба (Путасу)
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування300 Хвилин
-
Порцій5 Осіб
В'ялена путасу — делікатес з тонкою текстурою і пряним ароматом, що народжується у простоті старовинного рецепту. Витримана у винному оцті й спеціях, риба набирає глибини смаку й апетитної щільності, стаючи виразною закускою до вечірніх розмов чи келиха світлого пива. Особливо цінується баланс ніжної солоності й прянощів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії150
-
Протеїни32
-
Жири2
-
Вуглеводи2
Інструкція приготування
Щоб риба не пересихала, обирайте тушку середнього розміру й ретельно промакуйте рушником після маринування. Якщо бажаєте легкого квіткового аромату, додайте кілька зернин коріандру або розтертого лаврового листя у спеції.
З'єднати склянку води та склянку оцту, залити розчином рибу на 4 години.
Злити воду, обсушити рибу рушником.
Натерти рибу спеціями до смаку.
Замотати кожну тушку в марлю, обтягнути мотузкою від голови до хвоста по тільцю, підвісити на балконі.
Чекати 3 дні чи тиждень, залежно від смакових уподобань. Якщо потрібно м'ясо пом'якше - 3 дні, якщо твердіше - тиждень.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ