В'ялена риба (путасу)
В'ялена путасу — делікатес з тонкою текстурою і пряним ароматом, що народжується у простоті старовинного рецепту. Витримана у винному оцті й спеціях, риба набирає глибини смаку й апетитної щільності, стаючи виразною закускою до вечірніх розмов чи келиха світлого пива. Особливо цінується баланс ніжної солоності й прянощів.
Як приготувати
Порада
Щоб риба не пересихала, обирайте тушку середнього розміру й ретельно промакуйте рушником після маринування. Якщо бажаєте легкого квіткового аромату, додайте кілька зернин коріандру або розтертого лаврового листя у спеції.
-
Крок 1
З'єднати склянку води та склянку оцту, залити розчином рибу на .
-
Крок 2
Злити воду, обсушити рибу рушником.
-
Крок 3
Натерти рибу спеціями до смаку.
-
Крок 4
Замотати кожну тушку в марлю, обтягнути мотузкою від голови до хвоста по тільцю, підвісити на балконі.
-
Крок 5
Чекати 3 дні чи тиждень, залежно від смакових уподобань. Якщо потрібно м'ясо пом'якше - 3 дні, якщо твердіше - тиждень.
Поживна цінність
- Калорії
- 150 ккал
- Протеїни
- 32 г
- Жири
- 2 г
- Вуглеводи
- 2 г
