Повітряний Мус З Білим Шоколадом

Шоколад розтопити на водяній бані, помішувати.

Кардамон розтерти у ступці та висипати у маленьку каструлю.

Додати лаврове листя, влити молоко і максимально нагріти його, але не кип'ятити, потім процідити через сито і влити в розтоплений шоколад.

Попередньо охолоджені білки збити у міцну піну.

Вершки трохи збити і, безперервно помішуючи, додати в шоколад з молоком.

Продовжуючи помішувати, ввести шоколадно-вершкову масу білки.

Викласти мус у невеликі креманки та поставити на 4 години в холодильник.

Охолоджений мус присипати какао.