Повітряний Білковий Десерт У Рожевому Сиропі.

У сотейнику доведіть до кипіння молоко та воду, зменшіть вогонь, щоб суміш майже не кипіла.

У мисці збийте міксером білки, сіль та крем тартар. Потім по 1 ложці введіть цукор постійно збиваючи. Збивайте ще 8-10 хвилин у міцну піну.

У гаряче молоко викладайте приблизно по 3 столові ложки білкової суміші, 2 столовими ложками формуючи човники. Варіть кожну по 2 хвилини, акуратно переверніть і варіть ще 1,5 хвилини. Ложкою з дірками перекладіть на блюдо.

Для подачі налийте в глибоку тарілку рожевого сиропу (дивіться примітку), покладіть у кожну по 2 меренги та посипте мускатним горіхом.