Східне Печиво

Розтопити вершкове масло|мастило| в сотейнику. Зменшити вогонь і варити, поки у олії не з'явиться горіховий аромат і в ньому не опустяться на дно коричневі фракції.

Процідити олію через марлю, дати трохи охолонути.

У каструлі змішати 2 столові ложки води і цукор, тримати на середньому вогні, поки цукор не розчиниться.

Дати сиропу охолонути, додати рожеву воду, перемішати.

Додати до сиропу жовток, перемішати.

Потім тонким цівком влити олію, помішуючи суміш.

Всипати борошно, кардамон та сіль, замісити тісто. Тісто має вийти пластичним та м'яким. Якщо тісто не збирається в кому, додати трохи холодної води. Загорнути тісто в харчову плівку та прибрати в холодильник на 12 годин.

Дістати тісто, залишити за кімнатної температури на 30 хвилин.

Розділити його на кульки розміром із волоський горіх.

Застелити лист пергаментом. Викласти нею кульки з відривом 5 див друг від друга. Злегка натиснути на кульки пальцями, щоб вони стали плоскішими.

Випікати в духовці, розігрітій до 160 градусів протягом 20 хвилин. Готове печиво охолодити.