Вишневий Пиріг З Мигдальною Крихтою

Тісто: 70 грам холодної вершкового масла, 1 яйце, 2 столові ложки цукрової пудри, 2 столові ложки крижаної води, 1,5 склянки борошна, 2-3 краплі ванільного ароматизатора.

Начинка: 400 г вишні (морожену заздалегідь розморозити на половину), 3 столові ложки цукру, 1 столова ложка борошна.

Крихта: 50 грам мигдалю (очищеного та змеленого в кавомолці), 2 столові ложки цукру, 0,5 склянки борошна, 30 грам вершкового масла|мастила|, 2 столові ложки мигдальних пелюсток (пластівців).

У миску просіяти склянку борошна, додати|добавляти| масло|мастило| порізане кубиками, ванільний ароматизатор і цукрову пудру, розтерти все, щоб вийшла крихта, додати|добавляти| воду, яйце і інше борошно, замісити тісто.

Роз'ємну форму діаметром 22–23 см змастити вершковим маслом, з тіста розкотити тонке коло, перенести його у форму, сформувати бортик заввишки 2–2,5 см, зверху наколоти тісто вилкою, форму з тестом поставити в морозилку, доки гріється духовка, її включити на 200 градусів.

Поставити заготовку до духовки, випікати 5 хвилин. З вишні злити сік, додати цукор та борошно, перемішати.

Окремо в мисці змішати в крихту мигдаль, цукор, вершкове масло|мастило| і муку|борошно|, мигдальні пелюстки додати в останню чергу.

Тісто вийняти з духовки, розподілити вишню, зверху|згори| посипати крихтою, знову поставити в духовку, випікати до золотистого кольору.

Готовий пиріг обережно перекласти на ґрати.