Вишневий пиріг з мигдальною крихтою

Як приготувати

1. Крок 1

   Тісто: 70 грам холодної вершкового масла, 1 яйце, 2 столові ложки цукрової пудри, 2 столові ложки крижаної води, 1,5 склянки борошна, 2-3 краплі ванільного ароматизатора.

2. Крок 2

   Начинка: 400 г вишні (морожену заздалегідь розморозити на половину), 3 столові ложки цукру, 1 столова ложка борошна.

3. Крок 3

   Крихта: 50 грам мигдалю (очищеного та змеленого в кавомолці), 2 столові ложки цукру, 0,5 склянки борошна, 30 грам вершкового масла, 2 столові ложки мигдальних пелюсток (пластівців).

4. Крок 4

   У миску просіяти склянку борошна, додати масло порізане кубиками, ванільний ароматизатор і цукрову пудру, розтерти все, щоб вийшла крихта, додати воду, яйце і інше борошно, замісити тісто.

5. Крок 5

   Роз'ємну форму діаметром 22–23 см змастити вершковим маслом, з тіста розкотити тонке коло, перенести його у форму, сформувати бортик заввишки 2–2,5 см, зверху наколоти тісто вилкою, форму з тестом поставити в морозилку, доки гріється духовка, її включити на 200 градусів.

6. Крок 6

   Поставити заготовку до духовки, випікати 5 хвилин. З вишні злити сік, додати цукор та борошно, перемішати.

7. Крок 7

   Окремо в мисці змішати в крихту мигдаль, цукор, вершкове масло і борошно, мигдальні пелюстки додати в останню чергу.

8. Крок 8

   Тісто вийняти з духовки, розподілити вишню, зверху посипати крихтою, знову поставити в духовку, випікати до золотистого кольору.

9. Крок 9

   Готовий пиріг обережно перекласти на ґрати.