Вінегрет Із Зеленим Горошком

Підготуйте всі овочі. Нагрійте духовку до 200 градусів. Буряк помийте, обсушіть паперовим рушником. Загорніть у фольгу та по всій поверхні зробіть ножем дірочки.

На деко насипте сіль шаром в 2 см. Сіль створить чудовий температурний режим, а за рахунок отворів у фользі овоч усередині «дихатиме». Надішліть буряк години на 2 або півтори в духовку.

Тим часом у каструлі з водою зваріть до готовності картоплю та моркву. Дуже важливо не переварити картоплю, інакше потім вийде каша.

Коли всі овочі готові та охолонули, відваріть горошок: киньте його в киплячу підсолену воду буквально на 5 хвилин. Буряк, картоплю, моркву, цибулю очистіть від шкірки.

Змішайте олію, оцет, сіль та перець. Відставте убік.

Наріжте картоплю, моркву та цибулю. Кубиками приблизно 5 мм. Обережно все перемішайте. Дрібно наріжте солоні огірочки. Змішайте огірки з буряком. Якщо у вас є квашена капуста, додавайте сміливо. Вилийте заправку, що залишилася, в суміш картоплі і моркви, добре перемішайте. Тепер змішайте бурякову суміш із картопляною. Акуратно перемішайте.