Вінегрет Із Сирою Печінкою

Картоплю, буряк і моркву окремо відварити та очистити, а капусту та цибулю дрібно нашаткувати.

Відварені овочі, огірки та помідори нарізати невеликими тонкими скибочками, а печінку нарізати у вигляді локшини, скласти її в сито, обдати окропом (поверхня печінки побіліє), дати стекти воді та охолодити.

Потім змішати печінку з овочами, заправити олією та оцтом, укласти гіркою в салатник, полити сметаною і посипати рубаною зеленню.