Вінегрет Із Діжонською Гірчицею

Буряк, картопля та морква зварити у мундирі.

Дати овочам трохи охолонути, потім почистити.

Дрібно нарізати варені овочі та солоні огірки.

Цибулю теж нарізати дрібно.

Столовий оцет і олію змішати в окремій мисці. Додати чайну ложку дижонської гірчиці. Додати чорний мелений перець. Ретельно все перемішати.

Усі нарізані овочі перемішати. Заправити соусом.

Для прикраси посипати зеленою цибулею.

Перед подачею дати вінегрету настоятися в холодильнику кілька годин.