Весняна Капоната З Оливками Та Гранатом.

Закип'ятити в сотейнику літр підсоленої води і припустити в ній нарізаний невеликими шматочками селера протягом двох хвилин. Злити воду, охолодити селеру, щоб той не втратив зелений колір.

Мигдаль висипати на сковорідку та поставити на п'ять хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів.

З оливок видалити кісточки та грубо нарізати м'якоть.

Промити солоні каперси і грубо нарізати. Смажені в грубці горіхи також грубо нарубати.

Розігріти у великому сотейнику оливкову олію, додати цукор, каперси, родзинки, оцет, дрібку чорного перцю та оливки і томити на середньому вогні п'ять хвилин. Після чого висипати в сотейник селера і томити ще дві-три хвилини. При подачі перемішати із зернами гранату та мигдальними горіхами.