Вегетаріанські Смажені Самоси З Овочами Та Кешью

Готуємо начинку. Для цього перець солодкий і цибулю ріжемо тонко і злегка обсмажуємо. Потім змішуємо з очищеною картоплею (попередньо відвареною в мундирі), нарізаною дрібними кубиками, і додаємо горошок, горіхи, спеції та сіль.

Для тіста в борошно кладемо сіль і вливаємо розтоплену олію. Розтираємо до утворення дрібних жирних крихт. Потім поступово вливаємо теплу воду та вимішуємо тісто. Накриваємо готове тісто серветкою та залишаємо на 15–20 хвилин.

Розділяємо тісто на 12 однакових кульок і розкачаємо. Тепер беремо одне півколо тіста, кладемо його на долоню лівої руки, а пальцями правої руки защипуємо його по розрізаній діагоналі внахлест, щоб у вас у руках утворився кульок, але не було грубого шва. В отриманий кульок кладемо начинку і защипуємо вільний край. Повинен вийти пиріжок із чіткими гострими кутами.

Смажимо самоси у великій кількості киплячої олії до золотистої скоринки.