Веганський салат «Мімоза»

Як приготувати

1. Крок 1

   Половину твердого тофу відкинути в друшляк, щоб позбутися надлишків рідини. Потім натерти його на дрібній тертці, змішати з порошком куркуми і перемішувати, поки тофу стане однорідного жовтого кольору. Розподілити його по великій тарілці та залишити підсихати.

2. Крок 2

   Моркву очистити від шкірки. Половину відвареної моркви натерти на великій тертці. Другу половину нарізати півколом, цю частину посолити і поперчити до смаку.

3. Крок 3

   Тофу, що залишився, натерти окремо на великій тертці (це буде наш яєчний білок).

4. Крок 4

   Очищений лук-шалот подрібнити і обсмажити на кокосовому маслі до золотистого кольору. Посолити за смаком.

5. Крок 5

   Найкрасивіше подавати «Мімозу», розклавши по тарілках через порційне кільце, щоб були видно всі шари. На дно викласти півкола моркви, зверху шар майонезу, на моркву — обсмажену цибулю-шалот, зверху — шар майонезу, потім тертий на великій тертці білий тофу, шар майонезу, на нього — терту моркву, шар майонезу. Зверху акуратно насипати хороший шар жовтої крихти тофу. «Мімозу» прикрасити парою листя петрушки або гілочками кропу.