Веганський Морквяний «Лосось»

На лист насипати сіль шаром 1 см, викласти неочищену миту і висушену моркву і повністю покрити сіллю. Запікати в духовці за температури 200 градусів протягом 2–3 годин. Після запікання моркву обполоснути від солі під проточною водою та висушити.

Для маринаду листи норі з олією подрібнити в блендері. Охолоджену і висушену моркву нарізати вздовж слайсами шириною 5 мм, залити олією з норі, додати лимонний і кайенський перець і вичавити сік лимона. Акуратно перемішати руками, не ушкоджуючи слайси. Залишити на 1 годину маринуватися.

Готовий морквяний «Лосось» використовуватиме приготування бутербродів, овочевих ролів, веганського салату «Цезар».