Веганські Равіолі З Грибами

Змішати воду, оливкову олію, сіль, куркуму. Потроху в цю суміш додати борошно та семоліну. Замішати тісто круте, обмотати харчовою плівкою і відправити в холодильник на 30 хвилин.

Почистити картоплю і поставити її варитися. На сковороду налити масло|мастило| і покласти до нього зубчик часнику. Обсмажити часник пару хвилин і додати|добавляти| до нього дрібнонарізані гриби. Коли гриби підрум'яняться, вимкнути вогонь і додати дрібнонарізану петрушку, сіль та перець. Все знову перемішати. Картоплю давити картоплею м'якою і додати до неї гриби.

Розкачати дуже тонко тісто, завтовшки близько 2 мм. Зробити два такі аркуші. На нижній лист викласти чайною ложкою начинку, залишаючи достатньо місця навколо, щоб равіолі можна було зліпити. Зверху укласти другий лист тесту. Добре придавити місця, де немає начинки, і потім звичайним ножем або фігурним ножем для тіста вирізати равіолі і добре придавити їх краї.

Приготувати соус до равіолі. На сковороду налити масло|мастило|, додати|добавляти| до нього дрібнонарізане листя розмарину і дати підсмажитися кілька секунд. Влити туди вершки та гасити. Додати трохи веганського пармезану, накрити кришкою соус та зняти з вогню.

Варити равіолі, по готовності подати до столу разом із соусом.