Веганська Панна-Котта
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Веганська панна-котта вражає своєю оксамитовою текстурою кокосових вершків і виразною нотою чорного шоколаду. Апельсиновий сік надає свіжості, а карамелізовані апельсинові кружечки в серці кожної порції створюють чарівний акцент. Десерт справжньо урочистий, ідеальний для вечора з близькими або затишної кави. Глазур із розтопленого шоколаду додає елегантного завершення.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2112
-
Протеїни22
-
Жири155
-
Вуглеводи158
Інструкція приготування
Звертайте увагу на якість агар-агару — краще обирати порошковий, він швидше й рівномірніше загущує крем. Для особливої ароматики додайте до глазурі дрібку морської солі або апельсинової цедри.
Замочити агар-агар у холодному молоці у каструлі. Потім туди додати цукор, вершки, свіжий апельсиновий сік і все добре перемішати. Поставити каструлю на невеликий вогонь і постійно заважати її вміст. Дати закипіти і зняти з вогню, залишити остигати на 5 хвилин.
Тим часом карамелізуватиме апельсини. Взяти 6 кружечків апельсина, викласти в антипригарну каструлю. Додати|добавляти| цукор, сік половини апельсина і поставити каструлю на маленький вогонь. І готувати, помішуючи, доки апельсини не стануть м'якими і сік не перетвориться на карамель.
Взяти 6 форм для панна-котти і на їх дно викласти 1 чайну ложку карамелі, 1 шматок карамелізованого апельсина. Потім викласти ще теплий крем у формочки. Дати охолонути панна-котте до кімнатної температури та поставити її в холодильник. Подавати панна-котту можна тільки після мінімум 2 годин її відстоювання в холодильнику.
Перед подачею на пару розтопити шоколад із кількома ложками соєвого молока. Повинна вийти глазур.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ