Вареники З Вишньою

Розморозити половину свіжозамороженої вишні (для цього її можна на ніч перекласти з морозилки до холодильника).

Приготувати тісто. Для цього в тістоміс всипати борошно, додати оливкову олію, жовток і сіль.

Змішати всі інгредієнти, почати вимішувати тісто, поступово вливаючи у нього холодну воду. Тісто має вийти тугим і твердим, гладким і не липнути до рук.

Розкачати тісто в пласт завтовшки трохи більше 1,5 мм. Склянкою вирізати з нього кружечки.

У центр кожного кружечка покласти по 3 заморожені вишні. Змастити краї жовтком і защепити.

Відварювати вареники у киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин.

Приготувати соус. Для цього викласти в сотейник розморожену вишню, засипати цукровою пудрою, перемішати та варити на тихому вогні протягом 10 хвилин, помішуючи.

Змішати вершки та сир, протерти все через сито.

На тарілку викласти вареники, соус із вишні та сир із вершками.

Подавати з чорною кавою, звареною в кавомашині Polaris PACM 2080AC IQ Home.