Вареники З Вишнею Та Сиром

Просіюємо борошно на стіл гіркою, у центрі робимо заглиблення та розбиваємо туди яйце.

Починаємо замішувати рукою тісто, потроху підливаючи кефір. Кефіра може піти більше або менше, залежно від сухості борошна.

Тісто місимо, потім скочуємо в кулю і залишаємо відпочити.

Займемося начинкою. З вишні потрібно вийняти кісточки, це легко зробити шпилькою.

Сир змішуємо з яйцем, додаємо цукор по-смаку, розтираємо до однорідної маси. Тісто скочуємо в ковбаску і ріжемо на шматочки приблизно 1,5 см завтовшки. Кожен шматочок потрібно розкачати качалкою в кружок близько 10 см у діаметрі, у центр покласти ложечку сиру і вишеньку, скласти кружок і защипати краю кіскою. Коли все буде готове, прибираємо все в холодильник на годину.

Варимо їх у киплячій воді та обов'язково поливаємо сметаною до подачі!