Варення З Кабачків
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Це варення з кабачків розкриває делікатну теплоту літа у кожній ложечці: легка кислинка лимона поєднується з освіжаючою гостротою імбиру, а прозорі шматочки кабачка додають ніжної текстури. Ароматний пектиновий сироп створює ідеальну густоту, а золотиста цедра підкреслює вишуканість цієї домашньої заготовки.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2164
-
Протеїни6
-
Жири2
-
Вуглеводи532
Інструкція приготування
Щоб варення мало пружну, прозору консистенцію, не збільшуйте час варіння понад 15 хвилин після закипання. Якщо любите м’який цитрусовий смак, цедру можна попередньо бланшувати у киплячій воді.
Підготувати усі інгредієнти.
З лимонів зняти цедру овочечисткою та нарізати її тонкою соломкою.
Видавити із лимонів сік.
Насіння, що залишилося, і білу шкірку лимона перекласти в невеликий сотейник, залити водою і поставити на вогонь.
Довести до кипіння та варити на слабкому вогні близько 30 хвилин. За цей час рідина повинна уваритися в 4 рази, а кісточки та шкірка віддати пектин, який знадобиться для варення. Краще слідкувати за кипінням, щоб рідина не випарувалася повністю.
Кабачки натерти на великій тертці, а імбир на дрібній.
Процідити пектиновий сироп, щоб вийшов, щоб позбутися лимонних кісточок і шкірки.
У каструлю, що підходить за розміром, влити сироп, покласти кабачки, імбир, цукор, лимонний сік і цедру.
Поставити на вогонь, довести до кипіння та варити 10–15 хвилин. За цей час температура має досягти 104 градусів.
Розкласти готове варення з кабачків по стерилізованих банках та закрити.
Подавати до чаю на улюбленому хлібі.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ