Варення З Кабачків

Підготувати усі інгредієнти.

З лимонів зняти цедру овочечисткою та нарізати її тонкою соломкою.

Видавити із лимонів сік.

Насіння, що залишилося, і білу шкірку лимона перекласти в невеликий сотейник, залити водою і поставити на вогонь.

Довести до кипіння та варити на слабкому вогні близько 30 хвилин. За цей час рідина повинна уваритися в 4 рази, а кісточки та шкірка віддати пектин, який знадобиться для варення. Краще слідкувати за кипінням, щоб рідина не випарувалася повністю.

Кабачки натерти на великій тертці, а імбир на дрібній.

Процідити пектиновий сироп, щоб вийшов, щоб позбутися лимонних кісточок і шкірки.

У каструлю, що підходить за розміром, влити сироп, покласти кабачки, імбир, цукор, лимонний сік і цедру.

Поставити на вогонь, довести до кипіння та варити 10–15 хвилин. За цей час температура має досягти 104 градусів.

Розкласти готове варення з кабачків по стерилізованих банках та закрити.

Подавати до чаю на улюбленому хлібі.