Варення З Айви

Айву очистити від шкірки, розрізати, видалити серцевину, нарізати скибочками чи часточками, покласти в каструлю, залити холодною водою те щоб вона лише покрила айву, і зварити до м'якості.

Після цього айву вийняти шумівкою, а відвар процідити.

У таз для варення покласти цукор, влити 1,5 склянки відвару, отриманого при варінні айви, і приготувати сироп.

У киплячий сироп покласти підготовлену айву, дати сиропу два рази закипіти і продовжувати варіння на слабкому вогні доти, поки айва не стане прозорою.

Варення вийде смачнішим і ароматнішим, якщо спочатку зварити зняту з айви та обмиту шкірку, а на отриманому відварі зварити саму айву, нарізану скибочками або часточками.