Абрикосове Варення

Підготуйте всі інгредієнти.

Абрикоси добре промийте, розріжте їх навпіл і видаліть кісточки.

У воді розчиніть лимонну кислоту.

Занурте половинки абрикосів у лимонну воду і залиште на 10–15 хвилин. Так абрикоси не розполовиняться під час варіння.

Злийте воду з абрикосів і перекладіть їх у каструлю, в якій буде варитися варення. Засипте їх цукром і залиште на 7–12 годин, поки цукор не перетвориться на сироп.

З половинки ванільного стручка вийміть насіння за допомогою ножа.

Додайте насіння і сам стручок до абрикосів і поставте майбутнє варення на вогонь.

Доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні 15 хвилин, знімаючи піну. Потім зніміть з вогню і дайте варенню повністю охолонути.

Знову поставте його на вогонь і прокип'ятіть ще раз протягом 10–15 хвилин. Потім гаряче варення перекладіть у стерилізовані банки, закрутіть і охолодіть.

Зберігайте варення в темному прохолодному місці. Подавайте до чаю.