Абрикосове Варення

Підготуйте всі інгредієнти.

Абрикоси ретельно промийте, розріжте навпіл і видаліть кісточки.

У воді розчиніть лимонну кислоту.

Опустіть половинки абрикосів у лимонну воду й залиште на 10–15 хвилин. Так абрикоси не розваряться під час приготування.

Злийте воду з абрикосів і перекладіть їх у каструлю, у якій будете варити варення. Засипте цукром і залиште на 7–12 годин, доки цукор не розчиниться й не утвориться сироп.

З половини стручка ванілі ножем дістаньте насіння.

Додайте насіння і сам стручок до абрикосів і поставте майбутнє варення на вогонь.

Доведіть до кипіння й варіть на невеликому вогні 15 хвилин, знімаючи піну. Потім зніміть з вогню й дайте варенню повністю охолонути.

Знову поставте на вогонь і прокип’ятіть ще раз протягом 10–15 хвилин. Гаряче варення розкладіть у стерилізовані банки, закрутіть і дайте охолонути.

Зберігайте варення в темному прохолодному місці. Подавайте до чаю.