Абрикосове Варення
-
Час на підготовку720 Хвилин
-
Час приготування300 Хвилин
-
Порцій20 Осіб
Абрикосове варення вражає сонячним кольором і тендітним ароматом ванілі, що гармонійно підкреслює легку кислинку стиглих абрикосів. Ця консервація зберігає літню ніжність фруктів: кожна ложка наповнює дім теплом, а сніданок — затишком. Делікатна текстура і природна солодкість ідеальні як для чаювання, так і для витончених десертів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії190
-
Протеїни1
-
Жири0
-
Вуглеводи48
Інструкція приготування
Для максимально насиченого аромату використовуйте тільки свіжий, м’який ванільний стручок і давайте абрикосам настоятися у сиропі не менше 10 годин. Варення не перетравлюйте — збережете соковитість часточок.
Підготуйте всі інгредієнти.
Абрикоси добре промийте, розріжте їх навпіл і видаліть кісточки.
У воді розчиніть лимонну кислоту.
Занурте половинки абрикосів у лимонну воду і залиште на 10–15 хвилин. Так абрикоси не розполовиняться під час варіння.
Злийте воду з абрикосів і перекладіть їх у каструлю, в якій буде варитися варення. Засипте їх цукром і залиште на 7–12 годин, поки цукор не перетвориться на сироп.
З половинки ванільного стручка вийміть насіння за допомогою ножа.
Додайте насіння і сам стручок до абрикосів і поставте майбутнє варення на вогонь.
Доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні 15 хвилин, знімаючи піну. Потім зніміть з вогню і дайте варенню повністю охолонути.
Знову поставте його на вогонь і прокип'ятіть ще раз протягом 10–15 хвилин. Потім гаряче варення перекладіть у стерилізовані банки, закрутіть і охолодіть.
Зберігайте варення в темному прохолодному місці. Подавайте до чаю.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ