Абрикосове Варення З Лимонною Цедрою

Підготувати потрібні інгредієнти. Абрикоси краще взяти стиглі та солодкі.

Абрикоси добре вимити під проточною водою.

Видалити кісточки.

Викласти абрикоси в ємність, в якій варитимете варення. Додати лимонний сік, щоб варення в процесі варіння не стало надто темним, додати 50 мл води.

Поставити абрикоси на вогонь і варити приблизно 30-40 хвилин на слабкому вогні, доки вони не стануть м'якими.

Готові абрикоси ополоником протерти через друшляк.

Перетерте пюре поставити на вогонь, довести до кипіння і кип'ятити приблизно 10 хвилин періодично помішуючи.

Банки об'ємом 0,5 літра (приблизно 7 штук) добре вимити та простерилізувати зручним способом.

В абрикосове пюре додати цедру лимона, всипати цукор із розрахунку на 1 літр пюре 1 кілограм цукру. Цукор добре розмішати, довести до кипіння і кип'ятити, постійно помішуючи, приблизно 15-20 хвилин.

У стерилізовані банки викласти варення та закрити або закрутити кришками. Банки перевернути до повного остигання. Зберігати у прохолодному місці.