Ванільний Пай

Вершкове масло|мастило| розтопити, додати 4 яйця + 2 жовтки і збити міксером 3-5 хвилин|мінути|.

Додати 100-150 г цукру і ванільний цукор, збивати до отримання пишної, однорідної маси. Це займає 5-7 хвилин. Збивати акуратно, тому що це не бісквіт, а пишний пиріг.

Поступово додати борошно з розпушувачем, спочатку вимішувати міксером, а закінчити вимішування лопаткою, так як тісто стане тягнеться. Лопатка у тесті стоятиме.

2 білки, що залишилися, збити і додати 1 склянку цукру, домагатися повного розчинення цукру не потрібно.

Форму змастити олією і присипати борошном. Перекласти тісто.

Зверху вилити білки. Рівного шару домагатися не варто, тому що в результаті вийде скоринка, яка в ідеалі потріскається і створить ефект пластівців.

Випікати в мультиварці або духовці при 180 градусах 40-60 хвилин (перевіряти готовність дерев'яною паличкою).