Ванільний Рахат-Лукум

Змішавши цукор з|із| 1 склянкою води, приготувати сироп (для поліпшення процесу желювання в нього можна додати трохи желатину), всипати в нього крохмаль і уварити, додавши в кінці лимонну кислоту і ванілін.

Після варіння остиглу масу розлити в лоточки, застелені пергаментним папером, дати масі загуснути і через 4 години нарізати шматочками.

Обваляти шматочки в цукровій пудрі і покласти в суху картонну коробку. Для надання кольору та смаку в рахат-лукум можна додати трохи фруктово-ягідного соку або сиропу.