Казандібі

Форму (бажано з антипригарним покриттям) змастити олією та посипати цукровою пудрою.

Пшеничне борошно, крохмаль, рисове борошно змішати, влити півсклянки молока. Перемішати до однорідності.

Молоко, що залишилося налити в каструлю, додати цукор, дрібку солі і ванілін, довести до кипіння. Закипіле молоко відразу зняти з вогню і відставити.

2-3 столові ложки гарячого молока влити в крохмально-борошняну масу, перемішати і потім з'єднати з гарячим молоком, що залишилося - суміш повинна бути без грудочок.

Поставити каструлю на середній вогонь і помішуючи довести до кипіння, поварити приблизно п'ять хвилин. Суміш має загуснути. Перелити суміш у форму.

Поставити форму на середній вогонь, поварити 2-3 хвилини. У міру кипіння повертати форму за годинниковою стрілкою кожні 2-3 хвилини. Зробити в такий спосіб повне коло.

Відставити форму, збоку акуратно силіконовою лопаткою підняти густу суміш - якщо на дні суміш підрум'янилася, то все готово, якщо ні - повернути на вогонь і продовжити підігрівати і повертати.

Форму з готовою сумішшю поставити на змочений водою лист і остудити. Потім поставити в холодильник щонайменше на три години, а краще на ніч.

Готовий десерт нарізати гострим ножем на прямокутники і загорнути у рулет.