Вафлі На Дріжджовому Тісті

Злегка підігрійте молоко. Воно має бути теплим, але не гарячим, інакше тісто не підніметься.

Розчиніть у молоці дріжджі.

Відокремте жовток від білка. Білок збийте в піну. (Можна пропустити цей крок і відразу повністю збивати яйце, але так тісто вийде менш пухнастим).

До жовтка додайте цукор (можна взяти будь-який, у моєму випадку очеретяний), трохи молока, олію (я робила з олією, але можна замість цього взяти 40 г розтопленого вершкового), сіль та ванільний екстракт (опціонально). Збийте.

По частинах додавайте борошно і молоко, що залишилося, щоб тісто вийшло без грудочок. Спочатку трохи борошна і все розмішати, потім трохи молока, все розмішати, і таке інше.

Додайте до тесту білок і залиште в теплому місці на годину або поки воно не збільшиться в 2 рази.

Добре розігрійте вафельницю або сковороду для вафель і починайте смажити. Слідкуйте, щоб вафлі не згоріли. Але моїй сковорідці вони готуються дуже швидко. На одну вафлю йде приблизно 1,5-2 хвилини. Змащувати олією вафельницю не потрібно, все добре відходить і нічого не прилипає.

Подавайте вафлі з йогуртами, варенням, фруктами, горіхами, медом. Загалом додавайте все, що любите. Смачного!