Качка В Спеціях З Супом, Локшиною Та Зеленню

Зробіть невеликі надрізи на шкірі біля грудок. Змішайте спеції, сіль та цукор і насипте в миску. Зверху викладіть грудки, шкірою донизу. Потім покладіть тарілку та на неї вантаж. Поставте маринуватися в холодильник на 1:00 або всю ніч.

Розігрійте сковороду-гриль на середньому вогні 1-2 хвилини до появи серпанку. Смажте качку, поклавши шкірою вниз, 5 хвилин, потім переверніть і смажте ще 3 хвилини до готовності. Перекладіть на тарілку та залиште на 5 хвилин.

Зваріть локшину в окропі до м'якості 2-3 хвилини. Розкладіть по 2 миски. Доведіть бульйон до кипіння, додайте шпинат і варіть 1 хвилину, потім залийте локшину. Посоліть і поперчіть. Тонко наріжте грудки та викладіть зверху. Посипте зеленою цибулею.