Качка З Медом Та Папаєю

Зробити на качиній шкірці глибокі надрізи гострим ножем. Три-чотири надрізи на всьому протязі грудки. Розжарити сковороду-гриль. Капнути на неї олії. Розподілити рівномірно на поверхні сковороди.

Обсмажити качині грудки з боку шкірки доти, поки шкірка не стане золотистою.

Приготувати соус, змішавши оливкову олію, лимонний сік і сік лайма, цедру лайма, соєвий соус, ложку меду, жменю кунжутного насіння і трохи рубаної кінзи. Папайю очистити від шкірки та насіння, нарізати дрібними кубиками та перемішати з соусом.

Качку вийняти зі сковороди, злити зі сковороди зайвий качиний жир, грудку змастити медом і обваляти в кунжутному насінні. Обсмажити ще кілька хвилин, тепер уже з боку м'яса без шкірки. Потім нарізати тонкими скибочками, залити соусом і подавати з папаєю.