Устричний Майонез
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій20 Осіб
Легким рухом руки майонез перетворюється на насичений азіатський соус, який підтримає і гору печених овочів, і нудну річкову рибу, і бутерброди, яким не вистачає характеру. Рецептом із нами поділився Олександр Борзенко, шеф-кухар ресторану Craft Kitchen.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії54
- Протеїни0
- Жири6
- Вуглеводи0
Інструкція приготування
За бажанням можна додати насіння кунжуту. Устричний майонез добре поєднується зі стравами з морепродуктів, з куркою, свининою, але не підходить до баранини.
Жовток, гірчицю, лимонний сік збити віночком.
Повільно тонким струменем влити холодну рослинну олію, потім оливкову олію, перемішати до більш щільної консистенції.
Потім додати устричний соус та кунжутну олію. Добре перемішати.
Додати сіль та цукор за смаком.