Овочевий Маринований Мікс

Всі овочі вимити і очистити (стебла селери позбавити шкірки за допомогою овочечистки). Нарізати однаковими шматочками. Китайську капусту (її можна замінити звичайною білокачанною) нарізати на шматочки за розміром шматочків селери.

Імбир натерти на тертці і вичавити сік (соку має вийти 2 столові ложки).

У глибокій мисці змішати оцет (виноградний, яблучний або рисовий), кунжутне масло, сіль, цукор, устричний соус, сік імбиру та лимонний сік, роздавлений пресом часник.

У ступці маточкою розтерти перець і насіння фенхелю. Додати спеції в миску до маринаду та за допомогою віночка все добре перемішати. Додати в миску з маринадом овочі. Накрити тарілкою, що підходить за розміром, так, щоб дно стикалося з овочами і щільно їх притискало. Поставити зверху на тарілку гніт і поставити в холодильник щонайменше на 1 добу.